Meine Empfehlungen für die ayurvedische Küche
KOCHBUCH:
Für alle Thermomix-Nutzer, die an einer ausgewogenen Ernährung interessiert sind, hat der Ayurveda-Koch Volker Mehl über 80 schmackhafte Rezepte speziell für den Thermomix entwickelt. Dank der ayurvedischen Prinzipien enthalten die Mahlzeiten alle Geschmäcker und lassen so Hungerattacken erst gar nicht aufkommen. Hier bestellen
🌿🥥🧄🍋🥗🍯
Ich begleite dich auch im Bereich gesunde Küche als aktive Thermomix® Repräsentantin
und gebe dir alltagstaugliche Rezeptimpulse – besonders passend zu meinen
Ayurveda- & Wohlfühlkonzepten.
Entdecke den neuen Thermomix® TM7 – Kontakt hier über WhatsApp
Classic Ayurveda – Bio
Relaxed Vata – 70 g –
Ayurvedische Mischung zur Harmonisierung des Vata-Typs. (wärmend, beruhigend und sanft entblähend)
ZUTATEN: Kreuzkümmel*, Kardamom*, Kurkuma*, Koriander*, Muskatblüte*, Fenchel*, Zimt*, Asafoetida*, Lorbeerblätter*, Ingwer*, Nelke* * aus kontrolliert biologischem Anbau. Hier bestellen
Ashwagandha Kapseln KSM-66® 600 mg.
Bewährter Anti-Stress-Komplex für Energie und Wohlbefinden¹’²’³ –
90 Kapseln aus der Apotheke.
Ashwagandha, auch bekannt unter den Namen Winterkirsche, Schlafbeere oder Indischer Ginseng, ist einer der bedeutendsten Pflanzenextrakte des Ayurveda, der indischen Lehre vom Leben. Der patentierte Ashwagandha-Extrakt KSM-66® stellt eine gleichbleibend hohe Konzentration und geprüfte Qualität sicher.
Ergänzt durch Magnesium, Zink und Vitamin B6 unterstützt die Rezeptur den Energiestoffwechsel, die Funktion des Nervensystems, die kognitive und psychische Funktion und trägt zur Verringerung von Müdigkeit bei.1, 2, 3
Mit dieser speziellen Kombination sollen Körper und Psyche bei Anspannung und starken Belastungen unterstützt und die physische und psychische Widerstandskraft gestärkt werden. Hier bestellen
Kurkuma – Ingwer – Weihrauch Kapseln
Die Vorteile der Casida Kurkuma – Ingwer – Weihrauch Kapseln
- Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten: Seit Jahrhunderten werden die enthaltenen Extrakte im Ayurveda angewendet
- Hochdosierte Extrakte: Mit 400 mg Weihrauch Extrakt, 324 mg Kurkuma Extrakt, 150 mg Ingwer und schwarzem Pfeffer (je Tagesdosis – 3 Kapseln)
- Frei von versteckten Zusatzstoffen wie Aromen, Farbstoffen, Stabilisatoren und Konservierungsmitteln
- Vegan, laktose- und glutenfrei
- Hergestellt in Deutschland. Hier bestellen
Zungenreiniger – Zungenschaber aus Edelstahl
Die Vorteile des Zungenschabens im Ayurveda
• Entgiftet den Mundraum
– entfernt nächtliche Beläge (Ama)
• Stärkt die Verdauung (Agni)
– Geschmacksknospen werden freier
• Sorgt für frischen Atem
– Beläge statt Zähne sind meist die Ursache
• Schärft die Sinneswahrnehmung
– bewussteres Essen & schnelleres Sättigungsgefühl
• Unterstützt das Immunsystem
– Mundflora wird täglich gereinigt
• Dient als Frühwarnsystem
– Zungenbild zeigt Ungleichgewichte.
Mund-Gesund Aromapflege Öl
Die Vorteile des Ölziehens im Ayurveda
• Reinigt Mundraum & Zahnfleisch
– bindet Bakterien & Giftstoffe
• Unterstützt die Entgiftung
– besonders morgens auf nüchternen Magen
• Pflegt die Mundschleimhaut
– wirkt beruhigend & regenerierend
• Stärkt Zähne & Zahnfleisch
– kann Sensibilität reduzieren
• Fördert frischen Atem
– harmonisiert die Mundflora
• Stärkt Agni indirekt
– weniger Ama = bessere Verdauungskraft.
Oder als Set
Casida Mundgesundheit Set
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Ayurvedische Küche
Im Ayurveda wird mit den Jahreszeiten gekocht. Meine Kurse vermitteln die Grundlagen der ayurvedischen Kochkunst für Menüs entsprechend der Doshas in den Jahreszeiten.
Erlebe eine sinnliche Auswahl an ayurvedischen Köstlichkeiten und genieße die exotischen Aromen und Geschmackserlebnisse der typischen, indischen Gewürze und Zutaten unter Einweisung in die Wirkungsweise auf die verschiedenen Konstitutionen.
Der Ayurveda strebt die Reinigung von Geist, Körper und Seele an. Durch einen Fragebogen kann – bei Bedarf – ein Hinweis auf die eigene, am stärksten vorherrschende, Konstitution (Vata, Pitta oder Kapha) erhalten werden. Es wird Grundlagen-Wissen für Ayurveda Einsteiger vermittelt, sowie Hinweise gegeben für eine typgerechte Ernährung und bessere Verdauung.
Es wird ein mehrgängiges Menü gekocht, welches alle Geschmacksrichtungen abdeckt. Dieses Menü wird unter Berücksichtigung des Hygienekonzepts in wohltuender Ruhe eingenommen, bevor gemeinsam aufgeräumt wird.
Alle Rezepte werden zum Nachkochen mitgegeben. Bitte Schürze, Kostprobenbehälter und Schreibutensilien mitbringen.
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Ghee - Rezeptanleitung & Anwendung
Ghee – Ayurveda
Rezept & Anwendung
- Bio-Süßrahmbutter (ungesalzen), idealerweise von Weidekühen
- Menge: 500g (2 Pakete)
Im Ayurveda wird Süßrahmbutter bevorzugt, da sie sattvisch wirkt:
rein, leicht, harmonisierend und wohltuend für Körper & Geist.
Zubereitung
- Butter in einem Topf langsam bei niedrigster Stufe schmelzen.
- Ohne Umrühren 45-60min köcheln lassen.
- Die Butter trennt sich in ihre Bestandteile: Das reine Fett schwimmt oben, während sich Laktose und Eiweiß am Boden absetzen. Wenn das Ghee goldgelb, klar und nussig duftend ist, vom Herd nehmen.
- Durch einen Filter abseihen (siehe Profi-Tipp unten).
- In ein sauberes Glas füllen und erst verschließen, wenn es vollständig abgekühlt ist.
Profi-Tipp zum Abfüllen
Ich stelle ein Litermaß bereit, setze einen Trichter hinein und stülpe zwei Papier-Teefilter über die Trichteröffnung. So werden selbst feinste Eiweißreste zurückgehalten und das Ghee bleibt lange haltbar und wunderbar klar. Aus dem Litermaß lässt es sich anschließend ohne Kleckern direkt in Gläser füllen.
Anwendungsgebiete im Ayurveda
- Verdauung & Stoffwechsel: stärkt Agni, erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen
- Vata-Balance: nährend, beruhigend, wärmend (als Abend-Rasayana)
- Pitta-Ausgleich: wirkt sanft kühlend und entzündungsregulierend
- Rasayana (Aufbau & Regeneration): nährt Gewebe, stärkt Nerven & Hormonsystem
- Äußerlich: Pflege für Lippen & Haut, sanfte Massage
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Kochkurse in Planung (Es gibt eine Warteliste)
Ayurvedische Küche für die Vata Zeit
Später Herbst und früher Winter ist Vata Zeit. Jetzt ist besonders auf die angepasste Ernährung zu achten,
da hier das Vata Dosha schnell aus dem Gleichgewicht geraten kann.
Wir kochen in meinen Vata-Kursen gezielt Lebensmittel, die das Vata reduzieren bzw. nicht negativ beeinflussen.
Ayurvedische Küche für die Pitta Zeit
Sommer ist Pitta-Zeit. Nun sollten die heißen, scharfen und durchdringenden Eigenschaften des Pitta Doshas besonders gut ausgeglichen werden.
Hierfür bieten sich Lebensmittel an, die kühlend und dämpfend wirken.
Dieses forcieren wir in meinen Kochkursen zur Pitta-Zeit.
Ayurvedische Küche für die Kapha Zeit
Der späte Winter und der Frühling ist Kapha-Zeit. Nun dürfen Getränke und Speisen gewählt werden, die einheizen: z.B. gut gewürzte Speisen und alles was unsere Verdauung ankurbelt.
In meinen Kochkursen zur Kapha-Zeit wird pikant und entgiftend gekocht sowie wärmendes getrunken.
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Konstitutionsanalyse
Kennst du das?
- Du bist oft müde, obwohl du ausreichend geschlafen hast?
- Du fühlst dich schnell träge, antriebslos und erschöpft?
- Du möchtest eine gesunde Ernährungsroutine einführen, weißt aber nicht wie?
- Du ernährst dich gesund, kommst dir aber trotzdem aufgebläht vor?
- Du fühlst dich allgemein unwohl, hast Beschwerden (z.B. mit der Verdauung)?
Ayurveda könnte der Schlüssel sein und dich zurück in deine Balance bringen oder dir sogar zu einem ganz neuen Lebensgefühl verhelfen!
Stärke deine Vitalität, entdecke neue, wertvolle Routinen und erzeuge dir einen Alltag voller Tatkraft und Lebensfreude.
Für mehr Infos kontaktiere mich gerne hierüber oder buche direkt eine/n:
Gesundheitsberatung, persönlich oder online per Zoom (60min)
Konstitutionsbestimmung mit ausführlicher Anamnese, typbezogene Ernährungsberatung, Lifestyle-Beratung 75€
Nachfolge-Konsultation, persönlich oder online per Zoom (60min) 60 €
Individueller Therapie- und/oder Ernährungsplan
Lerne die richtige Menge, in der richtigen Atmosphäre, in den richtigen Abständen, die richtige Lebensmittelkombinationen, die richtige Produkte,
individuell und selbst zubereitet zu essen und erhalte wichtige zusätzliche Tipps, die deiner Verdauung helfen und dein Wohlbefinden steigern. 45€
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